鯛はさっと水洗いして、ペーパーで水気を拭き取る。
生姜は３～５㎜にスライス。

鍋に水を入れ中火にかける。
調味料と生姜を入れ沸騰させて味を整える。

鍋に鯛を入れ落し蓋をして中火で20分煮る。