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若鶏砂肝☆薬味醤油和え
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若鶏砂肝☆薬味醤油和え-レシピのメイン写真

若鶏砂肝☆薬味醤油和え

クック98KZPK☆
クック98KZPK☆ @cook_40099124

お酒のおつまみに良し！ご飯に良し！健康に良し！私のお気に入りおかずです♡
このレシピの生い立ち
臓器系の食べ物が苦手な私に大分出身の方が教えてくれた砂肝料理を薬味たっぷりにアレンジしました☆
飲みのおつまみにも良し！私はご飯にかけてるのが好きです♡好みで薬味量や調味料を調整して、その時々の食卓に合わせ自分流を楽しんでほしい一品てます☆

お酒のおつまみに良し！ご飯に良し！健康に良し！私のお気に入りおかずです♡
このレシピの生い立ち
臓器系の食べ物が苦手な私に大分出身の方が教えてくれた砂肝料理を薬味たっぷりにアレンジしました☆
飲みのおつまみにも良し！私はご飯にかけてるのが好きです♡好みで薬味量や調味料を調整して、その時々の食卓に合わせ自分流を楽しんでほしい一品てます☆

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若鶏砂肝☆薬味醤油和え

クック98KZPK☆
クック98KZPK☆ @cook_40099124

お酒のおつまみに良し！ご飯に良し！健康に良し！私のお気に入りおかずです♡
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臓器系の食べ物が苦手な私に大分出身の方が教えてくれた砂肝料理を薬味たっぷりにアレンジしました☆
飲みのおつまみにも良し！私はご飯にかけてるのが好きです♡好みで薬味量や調味料を調整して、その時々の食卓に合わせ自分流を楽しんでほしい一品てます☆

お酒のおつまみに良し！ご飯に良し！健康に良し！私のお気に入りおかずです♡
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臓器系の食べ物が苦手な私に大分出身の方が教えてくれた砂肝料理を薬味たっぷりにアレンジしました☆
飲みのおつまみにも良し！私はご飯にかけてるのが好きです♡好みで薬味量や調味料を調整して、その時々の食卓に合わせ自分流を楽しんでほしい一品てます☆

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材料

4～5人分
  1. 若鶏砂肝 250g
  2. しそ 10枚
  3. 長ねぎ(白い部分) 1/3本
  4. 生姜 8g
  5. あれば茗荷谷 3本
  6. 沸かし湯用　塩 小さじ1くらい
  7. ☆調味料
  8. 万能醤油だれ 大さじ2
  9. ポン酢 大さじ6
  10. ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に7～800ccの水。塩小さじ1を入れ沸騰させ若鶏砂肝を入れる。中までしっかり火が通るように茹でる。(10分程度)

  2. 2

    砂肝を茹でている間に、薬味を全て好みのみじん切りにしボールに入れる。

  3. 3

    2.のボールに調味料を入れて合わせておく。
    (万能醤油だれは下記参照。)

  4. 4

    茹で上がった砂肝はザルにあげ粗熱をとり、好みの厚さにスライスする。

  5. 5

    3.4.を入れて混ぜ合わせ盛り付けたら出来上がり☆

コツ・ポイント

万能醤油だれ：醤油200cc+ニンニク大きめ一かけ+生姜ニンニクの半量をミキサーにかけるだけ♡

あると便利です☆
日持ち二週間くらい。

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クック98KZPK☆
クック98KZPK☆ @cook_40099124
2015/03/24 12:56に公開
食べたいもの・アスリートによいものを身近な食材でアレンジ！『楽しく☆簡単！美味しく♡』私の作りたいの基本です(^-^)
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