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冷麦の夏野菜、梅しそ和え 冷製パスタ風
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冷麦の夏野菜、梅しそ和え 冷製パスタ風-レシピのメイン写真

冷麦の夏野菜、梅しそ和え 冷製パスタ風

NKBキッチン
NKBキッチン @cook_40100464

夏バテ防止、サッパリしたものを食べたい時におすすめです^ ^
このレシピの生い立ち
冷麦をいつもと違う味で食べたかったので作ってみました。

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材料

2人分
  1. 冷麦 3束
  2. 大葉 3枚
  3. トマト 1個
  4. おくら 4本
  5. しめじ 1/4株
  6. 酒（しめじ炒め用） 大さじ2
  7. 塩胡椒 適量
  8. オリーブオイル 適量
  9. 梅干し 3個
  10. ポン酢 大さじ5
  11. ごま油 大さじ1
  12. 醤油 大さじ1
  13. いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    トマトは角切りに、おくらはさっと茹でて斜め切りにする

  2. 2

    しめじをオリーブオイルで炒めて、酒を回しかけて塩胡椒する
    馴染んで照りが出たら火を止めて粗熱を取っておく

  3. 3

    タレを作る
    梅干しは種を取り、梅肉を潰しながら練る
    ほぐれてきたら、ポン酢とごま油、醤油を加えて混ぜておく

  4. 4

    冷麦を茹でてお皿に盛る
    しめじ、トマト、オクラを盛り付けて、刻んだ大葉を上に乗せる

  5. 5

    タレをスプーンで少しずつかけて、最後にいりごまをかけたら完成^ ^

コツ・ポイント

タレのかけ過ぎに要注意。
スプーンで少しずつ、足りないぐらいにしておいて、食べながら調整すると失敗しません。

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NKBキッチン
NKBキッチン @cook_40100464
2016/08/08 14:59に公開

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