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濃い色野菜のピリ辛マヨ和え
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濃い色野菜のピリ辛マヨ和え-レシピのメイン写真

濃い色野菜のピリ辛マヨ和え

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

つるむらさきは、活性酸素を除去し病気を予防するβカロテンやビタミンのほか、カルシウムも豊富なため、骨粗鬆症の予防にも〇。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジをしました。
「おいしい健康:脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

つるむらさきは、活性酸素を除去し病気を予防するβカロテンやビタミンのほか、カルシウムも豊富なため、骨粗鬆症の予防にも〇。
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つるむらさきは、活性酸素を除去し病気を予防するβカロテンやビタミンのほか、カルシウムも豊富なため、骨粗鬆症の予防にも〇。
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材料

1人分
  • つるむらさき 30g
  • ブロッコリー 40g
  • カリフラワー 20g
  • ミニトマト 20g
  • カニかま 10g
  • マヨネーズ 8g
  • 豆板醤 2g
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作り方

  1. 1

    ざく切りにしたつるむらさきと小房に分けたブロッコリーとカリフワラーは、たっぷりの湯で茹で、ザルに上げて冷ます。

  2. 2

    (つるむらさきはさっと茹で、早めに取り出す)

  3. 3

    ミニトマトはヘタをとり、1/4に切る。カニかまは、ほぐす。

  4. 4

    具材を全て混ぜ合わせ、豆板醤で和えたマヨネーズを全体にからませる。

コツ・ポイント

ピリッと辛いサラダです。豆板醤の量でお好みの辛さに調節をしてください。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2015/05/20 02:13に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

ミニトマト カリフラワー ブロッコリー カニカマ

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