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牛肉とにんにくの芽の甘辛煮
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牛肉とにんにくの芽の甘辛煮-レシピのメイン写真

牛肉とにんにくの芽の甘辛煮

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

にんにくの芽には、にんにく同様アリシンが含まれています。殺菌効果や生活習慣病予防効果等があります。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
「おいしい健康:脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

にんにくの芽には、にんにく同様アリシンが含まれています。殺菌効果や生活習慣病予防効果等があります。

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材料

1人分
  1. 牛もも 60g
  2. にんにくの芽 30g
  3. 長ねぎ 30g
  4. 里芋 30g
  5. 出し汁 80g
  6. ★料理酒 5g
  7. ★濃口醤油 6g
  8. ★みりん風調味料 6g
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作り方

  1. 1

    牛ももは3~4㎝幅に切る。にんにくの芽も長さ3~4㎝、長ねぎは斜めにスライスをする。

  2. 2

    里芋は皮を濡らし、ラップをして耐熱容器に入れ600Wで1分(1人分)加熱をする。

  3. 3

    里芋に、竹串を刺して火が通っていたら皮をむき、乱切りにする。

  4. 4

    鍋に出し汁と牛ももを入れ、加熱をする。アクが出たらその都度きれいに取り除く。

  5. 5

    4に里芋、長ねぎ、にんにくの芽を加え、★の調味料を入れ落し、蓋をして煮含める。

コツ・ポイント

里芋は皮付きのまま、水に濡らしてラップをし、耐熱容器にいれてレンジで600W、3~4分加熱をすると、皮が簡単にむけ、調理時間が短縮できます。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2015/05/07 01:21に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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