角館の思い出！いぶりがっこと松茸の卵とじ
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
角館で食べたがっこどんぶりを、自分流にアレンジ。
いぶりがっこの香りが溶き卵と相性バッチリ！ご飯もお酒も進んじゃいます♪
このレシピの生い立ち
角館の食堂いなほで食べたがっこ懐石の中の一品、がっこどんぶりが超超超美味しかったので、自分流にアレンジしました。
角館の思い出！いぶりがっこと松茸の卵とじ
角館で食べたがっこどんぶりを、自分流にアレンジ。
いぶりがっこの香りが溶き卵と相性バッチリ！ご飯もお酒も進んじゃいます♪
このレシピの生い立ち
角館の食堂いなほで食べたがっこ懐石の中の一品、がっこどんぶりが超超超美味しかったので、自分流にアレンジしました。
作り方
- 1
いぶりがっこは細切りにする。
松茸は適当な太さに割く。 - 2
鍋に少量のお湯を沸かし、鶏ひき肉を煮る。
火が通りひき肉がほぐれたらあくを取り、いぶりがっこ、みりんを加えて煮る。 - 3
いぶりがっこが好みの柔らかさになったら、ヒガシマルうどんスープを入れる。
味を見てしょう油で調整する。 - 4
松茸を加えてさっと煮たら、溶き卵を加え、蓋をして好みの加減になるまで煮る。
コツ・ポイント
いぶりがっことうどんスープの塩分があるので、しょう油の量は調整程度にします。
今回は松茸が見切り品で安かったので使いましたが、一緒に入れる具材はお好みで。ねぎやみつば、しめじ等でも。
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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