豚のかたまりに、塩とこしょうとにんにくのスライスとオールスパイスをすりこみます。そのまま３０分ほど放置プレイ！その後、フライパンで肉の表面を焼き目がつくまで焼きます。

こんなカンジに焼き目をつけたらオーブンシートにキャンディのように包みます。そしてオーブンにイン！！１８０度で３０分ほど焼きます。

包みを開けると・・・いい香りとともにお肉があらわれます。
包み焼きにすると肉汁がシートにたまるのでこれをグレイビーソースにします。ですから肉汁は捨てないで下さい。

中がうっすらピンクで熱が通っている状態であれば大成功です。もしもう少し火を通したい場合は、もう一度包みなおしてオーブンで５～６分焼いてください。切りわけたらお皿に盛りつけた野菜の上にオン！！

今回は柚子胡椒をソースにしてみました。