かぶの葉を落として皮をむく。
かぶは2つに切る。葉は全部捨てず、少量細かく切っておく。

鍋に★を合わせて火にかけ、かぶを入れる。煮たったら火を中火にし、かぶが柔らかくなるまで煮る。

かぶが柔らかくなったらひき肉を入れ、混ぜながら煮る。ここでアクをしっかり取る。

一旦火を止め、水解き片栗粉を入れる。
再び火をつけ、弱火でゆっくり混ぜながらとろみをつけていく。

お皿に盛り付けて、かぶの葉をちらしたら完成！

お好みで細切りしたしょうが、白髪ねぎなどを飾ってください。