切り干し大根をお湯か水に浸して10分待つ間ににんじんとさつま揚げを太めの千切りにする。

ごま油をフライパンで熱し、さつま揚げとにんじんを炒める。にんじんがしなっとしたら絞った切り干し大根を入れて更に炒める。

1〜2分炒めたら調味料と出し汁を合わせたものを入れて水分がほぼなくなるまで煮詰める。