手羽先は酒を揉み込み暫く置く。塩・コショウ・薄力粉をまぶし、ｻﾗﾀﾞ油を熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで両面に焼き色を付ける。

計量ｶｯﾌﾟで材料の○を混ぜ合わせたものを入れる。とろみをつけながら煮詰める。

■薄切り玉ねぎを一緒に煮込むのも美味しいです。