うまうま＜牛肉とゴボウの混ぜ寿司＞♪
牛肉の時雨煮を酢飯に混ぜます。美味しいです！きゅうりの薄切りも入れているので食感も良いです。うちの大人気の混ぜ寿司です。
このレシピの生い立ち
お寿司って言うとどうしてもお魚系しか頭に無かった私。(~_~;)ですが、牛肉の時雨が大好きな夫。ならこれを入れてしまえ！てコトで・・・♪やってみたら美味しかったので以来ずっと作り続けてもう16年位♪きゅうりの食感もいいし～♪
うまうま＜牛肉とゴボウの混ぜ寿司＞♪
牛肉の時雨煮を酢飯に混ぜます。美味しいです！きゅうりの薄切りも入れているので食感も良いです。うちの大人気の混ぜ寿司です。
このレシピの生い立ち
お寿司って言うとどうしてもお魚系しか頭に無かった私。(~_~;)ですが、牛肉の時雨が大好きな夫。ならこれを入れてしまえ！てコトで・・・♪やってみたら美味しかったので以来ずっと作り続けてもう16年位♪きゅうりの食感もいいし～♪
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはタワシで泥を洗い、斜め薄切りに。酢水にさらす。
-
- 2
戻した干し椎茸は薄切りに。にんじんは銀杏切に。
-
- 3
干し椎茸の戻し汁100ccを鍋に。続いて＊B＊も入れて煮立たせる。
-
- 4
2のゴボウ、椎茸、人参を加えて汁気が無くなるまで煮ます。
-
- 5
煮詰まった感じで火を止めフタをして放置。
-
- 6
牛肉は1センチ幅に切ってしょうがの千切りと共に＊A＊で煮ます。
-
- 7
しっかり煮て水分も無くなりてりっとしました。これでフタをして放置。
-
- 8
米はお寿司用に硬めに炊きます。炊く時に昆布を切り込みを入れて一緒に炊くと風味が良いです。この昆布は取り出します。
-
- 9
酢飯を作ります。先にお酢、砂糖、塩をかき混ぜたら、やっと扇いで冷まします。そうするとつやっつやのお米になります。
-
- 10
９にゴマ、５、を入れて～切り混ぜます。
-
- 11
薄くスライスしたきゅうりは手でぎゅっと絞って加えます。そして切り混ぜします。
-
- 12
お皿に盛り、青じその千切り、刻んだ海苔を散らして出来上がり～♪
-
コツ・ポイント
コツはお米を炊いたらまず、酢、砂糖、塩を加えて切り混ぜする時にまだ扇がないことです。ついつい仰いでるって方がいますが、実はよく混ざってから、扇ぐが正解。
そうじゃないと美味しい酢飯になりません。ツヤツヤに仕上がりません。(*^_^*)
似たレシピ
その他のレシピ
