牛肉の赤ワイン煮込み
牛肉トロトロ、ソースもコクがありご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
最近少し貧血気味で、鉄分を補給できる料理をと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉をひと口大の大きさに切り、塩、黒コショウをしてから小麦粉をまぶしておく。
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- 2
ニンニクは粗みじん切りにし、玉ねぎ、にんじん、セロリをフードプロセッサーで細かくしておく。
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- 3
圧力鍋にオリーブオイルを入れ、2のニンニクを中火～強火で炒める。
- 4
3に1の牛肉を入れこんがりとなるまで炒める。
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- 5
4に2で細かくしておいた、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れさっと炒める。
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- 6
5に☆印のコンソメ、お湯、赤ワイン、トマトペースト、しょうゆ、黒砂糖、塩を入れよく混ぜる。
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- 7
ローリエを入れ蓋をし、20分間加圧する。
その後蒸気を抜いて5分神自然放置する。 -
- 8
味見をしてしょうゆ等で味を調整する。
※(この後もう少し煮込んでいくのであまり濃くしすぎないように。) -
- 9
じゃがいも、にんじんの皮をむき、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、蒸しておく。
- 10
再度弱火で15分くらい煮込む。
ドロっとなってきたら火を止める。
お皿に9と一緒に盛り付けて出来上がり。 -
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