ホタルイカの目はとっておく。エリンギとアボカド（皮を剥く）はそれぞれ食べやすいサイズにカットしておく。

カットしたアボカドにはレモンを絞っておく。（半分用意したレモンをさらに半分にカットした分）

フライパン（わたしは一人用サイズの土鍋を使用）に白ワインとエリンギを入れて、中火〜弱火で蒸し焼きにする。

エリンギがしんなりしてきたら、バター、アボカド、薄口醤油、を入れて中火で１分ほど炒める。

ホタルイカを入れる。すぐに火を消してあとは余熱で温める。最後に残った半分のレモンをのせて出来上がり♪