材料を一口サイズに切る。ナスに塩をして一分程したらギューッと絞ります。漬け物みたいな感じになります。

フライパンに油をひき、ナスと厚揚げを炒めます。ナスは漬け物みたくなっているので、そんなに炒めなくても大丈夫です。

ナスが少ししんなりしたら、ピーマンを投入し、しんなりしたら砂糖を振りかけ、酒、味噌の順に投入。最後に醤油で味を整える。