パスタを茹でない代わりに最低２時間前に水につけておきます。茹でるよりもモチモチになります。モチモチ好きの人は２時間半ほど

ベーコンは細切りにします。【濃厚ホワイトソース】の材料を混ぜ合わせておきます。この時点で味噌は溶かさなくてもOKです。

水につけておいたパスタを水切りしておきます。少し白くなってますが問題なし。この時点では硬いですが問題なし。

オリーブオイルを入れてベーコンとにんにくを焼きます。さっきのパスタを入れます。火を通すと半透明になり、いつもの感じに。

少し炒めるとパスタの硬さがいつもの感じになります。次に準備したソースをかけ、この時に味噌を溶かします。グツグツしたらOK

真ん中にくぼみをつくり、卵黄、パセリ、粗挽き黒胡椒、粉チーズをかけて完成。