じゃがいもクッキー
caramel-cookie @caramel_cookie
ザクっと噛んだら中はしっとり～卵・乳製品不使用でじゃがいもの風味を楽しめる素朴なクッキーです
このレシピの生い立ち
卵やバターを使用せず、じゃがいもだけで粉をまとめたクッキーを作れば、カロリーも控えられる上、じゃがいもの風味の引き立つクッキーが出来るかなと思いました。
じゃがいもクッキー
ザクっと噛んだら中はしっとり～卵・乳製品不使用でじゃがいもの風味を楽しめる素朴なクッキーです
このレシピの生い立ち
卵やバターを使用せず、じゃがいもだけで粉をまとめたクッキーを作れば、カロリーも控えられる上、じゃがいもの風味の引き立つクッキーが出来るかなと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは茹でるかレンジ加熱し、マッシュして冷ます。
薄力粉はふるっておく。 -
- 2
グラニュー糖、アーモンドプードル、薄力粉を順に加え、混ぜ合わせる。
-
- 3
ラップに包み、平らにまとめる。
-
- 4
ラップを外し、２４等分にする。
オーブンは１７０℃に予熱する。 -
- 5
１個ずつ手で丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
-
- 6
フォーク(又は指)で軽く潰す。
１７０℃のオーブンで、１５～１６分程焼く。お好みにより、更に１５０℃で８分焼く。※ -
- 7
焼き上がったら、ケーキクーラーなどにとって冷ます。
-
- 8
※最初の焼成(170℃)のみで当日中は外ザク中しっとりの食感ですが、翌日も同様の食感を楽しむなら乾燥焼き(150℃)を。
-
- 9
2008.10.2～写真・手順(成形等)を、一部変更しました。
コツ・ポイント
手順２で生地がどうしてもまとまらない場合は、牛乳を小さじ１ずつ加えて下さい。逆に、出来上がった生地が柔らかすぎると感じたら(目安は生地がヘラやボールにべとつかずに一つにまとまる状態)、薄力粉を大さじ１ずつ足してまとめて下さい。
つくれぽ
娘と息子はそれぞれ独り立ちして現在は夫との2人暮らし＊皆様の素敵なレシピとお届け下さる温かなつくれぽに、いつも助けられ励まされています日々の徒然は、ブログ http://ameblo.jp/capybara-bakeshop/ にて綴っています♪
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