＊下準備
①薄力粉をふるっておく。
②バターを室温に戻す。
③オーブンを170度に予熱。

＊クッキー生地
ボウルに室温に戻したバターを入れ、クリームになるまで混ぜ、粉砂糖をいれ白っぽくなるまで混ぜる。

白っぽくなったら、溶いた全卵を2.3回に分けて加え混ぜる。(一気に入れると分離してしまうので注意！)

薄力粉を加え、ゴムベラを押し付けるようにしてさっくりと混ぜる。

粉っぽさがなくなったら生地をひとまとめにし、ポリ袋に入れる。

綿棒で厚さ3mmくらいにのばし、冷蔵庫で30分休ませる。

作業台に分量外の手粉(強力粉)を敷き、その上に生地を出す。スプーンの型で抜く。

オーブンシートを敷いた天板に生地を並べ、170度のオーブンで約18分焼く。

焼きあがったら生地を網の上で冷ます。

ホワイトチョコレートを湯煎で溶かし、スプーンクッキーの丸い部分に塗る。皿の上などに軽く打ち付けならす。

ふちに出てしまったチョコは手で取り、ドライフルーツ、刻んだピスタチオなどをのせる。