卵黄を溶きほぐし、黒糖を１/２量と塩を加える。
泡だて器ですくうとたらたらと落ち少し積もるくらいまで混ぜる。

牛乳とサラダ油を加え、ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを手早く混ぜる。

別のボールに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる。
白っぽくなったら残りの黒糖を2回に分けて加える。

角が立つくらいのメレンゲになったら、１/３量を2のボールに入れ混ぜる。

残りのメレンゲを加え、すくうように全体を混ぜる。

型に生地を流し入れ
、台の上にトントンとたたきつける。

予熱した170℃のオーブンで３５分焼く。

冷めたケーキに黒蜜をかけ、クリームをのせる。
その上にきな粉を振る。