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パン・オ・ショコラオランジェ
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パン・オ・ショコラオランジェ-レシピのメイン写真

パン・オ・ショコラオランジェ

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材料

1斤分
  • 強力粉 170g
  • 薄力粉 30g
  • バター 30g
  • 砂糖 25.5g(大3)
  • スキムミルク 6g(大1)
  • 塩 3.8g(小3/4)
  • 卵1個、卵黄1個、冷水(5℃)を混ぜ合せたもの 140g
  • ドライイースト 2.1g(小3/4)
  • バター(後入れ用、無塩バターがおすすめ) 40g
  • マーマレードジャム 50g
  • グランマニエ 大さじ1
  • ブラックチョコレート(市販の板チョコレート) 110g(2枚)
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作り方

  1. 1

    ●材料の「大1」は、付属の「大スプーン1杯」の意味です。
    「小さじ」「大さじ」は市販の軽量スプーンのことです。

  2. 2

    パンケースに、パン羽根をセットする。

  3. 3

    (ドライイーストと後入れ用バター以外の)小麦粉・水・マーマレードジャム・グランマニエなどをパンケースに入れる。

  4. 4

    パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる。

  5. 5

    メニュー「ブリオッシュ」を表示させ、スタートする。

  6. 6

    ピッピッと鳴ったら、ふたを開けて、後入れ用バターをほぐして入れる。
    ふたを閉めて再度、スタートする。

  7. 7

    ●チョコレートを湯煎する
    片手鍋に湯を沸かす。(50〜55℃が目安)

  8. 8

    片手鍋より一回り小さなボウル(器でも可)にチョコレートを割り入れる。

  9. 9

    鍋の湯の温度が整ったら、火を止め、ボウルを鍋に入れチョコレートを溶かす。

  10. 10

    ピッピッと鳴ったら「取消」を押してパンケースを取り出し、2分程度冷ましてからパンを取り出す。

  11. 11

    パンが冷めたらスライスし、1枚ずつ湯煎したチョコレートを上半分につける。

  12. 12

    涼しい場所に放置しチョコレートを固める。

コツ・ポイント

焼き上がったパンはしっかり冷ましてから切るときれいに切れます。一枚ずつチョコをつけるときは深さのある容器に溶かしたチョコを入れるとパンにきれいにチョコをつけることができます。

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パナソニック
パナソニック @cook_40085326
2015/06/01 06:34に公開

このレシピのキーワード

パン ショコラオランジュ マーマレード バター 強力粉 薄力粉 卵 ダークチョコレート 板チョコ 卵黄

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