熱湯に塩を入れます。キャベツをさっと茹でザルにあげ冷まします。続いてほうれん草を茹で、冷水にとります。

ともにしっかり水気を絞ります。キャベツは細切り、ほうれん草は２ｃｍに切り、バラしながらボールに入れます。●を合わせ、絡めます。

すりゴマと大葉を加え混ぜ合わせます。

器に盛り、食べる直前に青じそドレッシングを少しだけ回しかけると、風味がＵＰします。