ふきのとうの汚れた部分を取り除いて サッと洗う。

サッと 茹で、水にとって 冷ます。
あら熱が取れたら 水を切り 刻む。粗く刻むほど ふきのとうの存在感が出る♪

鍋に味噌と 砂糖を入れ火にかける。この時刻んだふきのとうを軽く絞った絞り汁を足すとまぜやすい。(入れ過ぎないように)

味噌と砂糖が混ざれば ふきのとうを入れ 混ぜる。味噌がぷくぷくとし始め、自分の好みの固さより少し柔らかいくらいでok。