パン生地を２等分し、きれいな面を出して丸め、閉じ目を下にする。ラップをかけて、２０分ほど休ませる。

2の生地を手でペタンとつぶし、麺棒で約17×25ｃｍの長方形に伸ばす。きんぴらごぼうの半量をまんべんなく並べる。生地を閉じる上の方は、空けてください。

下から、隙間のないようにきつめにクルクルと巻いていく。巻き終わりは生地を伸ばして、しっかり閉じる。これを２本作る。

それぞれを包丁で８等分にする。天板に並べてラップをかけて２次発酵（30度前後の場所に30分おくか、オーブンの発酵機能で20分、取り出して10分おく）。

ひとまわり大きくなったら２次発酵完了！
溶き卵をハケで塗り、白ゴマを飾る。
予め190度で予熱しておいたオーブンで、約15分焼く。