チキンのトマト風味カレー
手羽元を使って、カレー粉とトマトソースのカレーを作りました。トマトの爽やかな酸味とカレー粉の刺激的な味、そしてほろっと崩れるほど柔らかくなった鶏肉。簡単でマジウマのカレーです♪
このレシピの生い立ち
たまたまキッチンにカレー粉の缶があったので、鶏肉にまぶして焼いたら美味しかった。。。。っていうことがあったので、本格的にカレーを作ってみたかったのです。
チキンのトマト風味カレー
手羽元を使って、カレー粉とトマトソースのカレーを作りました。トマトの爽やかな酸味とカレー粉の刺激的な味、そしてほろっと崩れるほど柔らかくなった鶏肉。簡単でマジウマのカレーです♪
このレシピの生い立ち
たまたまキッチンにカレー粉の缶があったので、鶏肉にまぶして焼いたら美味しかった。。。。っていうことがあったので、本格的にカレーを作ってみたかったのです。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は、骨に沿って切り込みを入れておくと火が入りやすく、味も染みやすいです。
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- 2
塩、胡椒、カレー粉をなじませます。
袋に入れてモミモミするのがベストです。
ここでカレー味を付けておくのがポイントですので、少し寝かしてください。 -
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ１杯程度をいれて、この程度の焼き目を付けます。
オリーブオイルがなければ、もちろんサラダ油でＯＫ。
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- 4
一旦鶏肉を取り出して、少し油を足します。ショウガの香りがたつまで加熱します。
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- 5
粗みじんにした玉ねぎをいれます。
塩少々とカレー粉で香りが立つまで炒めます。 -
- 6
水、スープのもと、鶏肉、ピーマンを入れます。
塩、カレー粉、チリペッパー（辛いの好きな人）で味を調えます。 -
- 7
この程度まで煮込んだら完成。圧力鍋なら、５分間加熱したら完成です。
盛り付け時に、ライスの上にクラッシュさせたカシューナッツを振りかけると更に食感がGoodっす♪
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コツ・ポイント
トマトソースがなければ、ホール缶を使うと良いでしょう。できればカットトマトの水煮の方が良いかな。
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