卵を割りほぐします。

だし汁は卵の３倍です。

よく混ぜ合わせて、刻んだしいたけ・親指の先くらいに切った鶏肉（むね）をいれます。

気持ちみりん・しょうゆを加えます。

沸騰したお湯で１０分ほど蒸します。

仕上げに、ぎんなん
三つ葉などをのせて完成です。