まずはお肉を細切りにしてボールにいれ、<塩コショウと生姜>で下味をつけ全体に片栗粉をまぶします。

下ごしらえを終わらせちゃいましょう。洗ったピーマンとエリンギを 千切り。キッチンペーパーで 水気を切っておきます。

フライパンに胡麻油、にんにくをいれたら火をいれ片栗粉をまぶした牛肉をパラパラにするように炒めます。

牛肉に火がきちんとはいってからピーマンとエリンギをいれ、鶏ガラ、醤油、酒をいれます。

ピーマンが少ししんなりしてきたら、オイスターソースをいれて炒め、最後にチリパウダーをいれます。