春は･･･牡丹餅。
いくおっちゃん @190_chan_pad
春のお彼岸。ご先祖様の供養を兼ねて、牡丹餅作って食べましょう♪
このレシピの生い立ち
春のお彼岸には“牡丹餅”ということで、秋の“おはぎ”とは少しちがうレシピにしてみました。砂糖７割だと、あまり甘くないかも･･･。
春は･･･牡丹餅。
春のお彼岸。ご先祖様の供養を兼ねて、牡丹餅作って食べましょう♪
このレシピの生い立ち
春のお彼岸には“牡丹餅”ということで、秋の“おはぎ”とは少しちがうレシピにしてみました。砂糖７割だと、あまり甘くないかも･･･。
アプリでひらく作り方
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あんこ（レシピID:20155892）を作ります。今回は、砂糖を小豆の７割（重量比）程度にしました。
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- 2
煮詰めてこんな感じにします。この分量だと、けっこう余るので、小分けにして冷凍保存がおすすめです。
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- 3
もち米を炊きます。塩を少しばかり入れます。うるち米は混ぜずに、『牡丹“餅”』として作ります。
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- 4
あんこタイプは、スプーン（大）１杯強のあんこにきな粉をまぶした俵形もちを乗せます。布巾を絞りながらオーバルに成形します。
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きな粉タイプは、湿らした布巾にもちを広げ、その中にあんこを置きます。
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- 6
布巾を絞るようにして、もちを丸めます。
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- 7
きな粉をまぶすとこんな感じです。
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ごまタイプは、丸めた俵もちにすりごまをまぶすだけです。これで、３タイプの牡丹餅が出来ました♪
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コツ・ポイント
もち米オンリーなので、けっこうモチモチしてます。作りにくいかもしれませんが、丁寧にこしらえましょう！俵もちの大きさは、文字通り、作り“手”しだいでいいんじゃないかと思います。作りたい数が決まっていれば別ですが･･･。
つくれぽ
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