ビニール袋を２重にして、手羽中と＊のスパイスとワインを入れてモミ込む。冷蔵庫で、１時間。

今回、使ったスパイスです。チリパウダーに、色々入ってるのでこれだけです。

片栗粉、小麦粉をまぶす。しつかり、モミ込んでいれば、水分は、ほとんどありません。

今回、１８本ですので、９本づつ１６０℃で５、６分揚げて、次は１８０℃で２，３分揚げると、丁度いい２度揚げになる。

お好みの野菜と、ソースで。