ヘルシー 豆乳のきのこグラタン
ちょっぴり マクロビに興味を持ち始めて、１週間。生クリームを豆乳にかえて、つくってみました。
チーズも使っているし、マカロニも普通のマカロニ、まだまだマクロビとは言えないけれど、あっさりしていて、とてもおいしくできました。
このレシピの生い立ち
豆乳でホワイトソースをつくってみたくて。
では、ぐらたんに。ということにしました。
他にタンパク質を具として入れもよいですが、キノコで十分おいしいです。
ヘルシー 豆乳のきのこグラタン
ちょっぴり マクロビに興味を持ち始めて、１週間。生クリームを豆乳にかえて、つくってみました。
チーズも使っているし、マカロニも普通のマカロニ、まだまだマクロビとは言えないけれど、あっさりしていて、とてもおいしくできました。
このレシピの生い立ち
豆乳でホワイトソースをつくってみたくて。
では、ぐらたんに。ということにしました。
他にタンパク質を具として入れもよいですが、キノコで十分おいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギをオリーブオイルでしんなりするまで炒める。
塩と水を少量入れ、焦げ付かないようにする。 - 2
しんなりしたら、小麦粉を振り入れしっかり炒める。（家庭料理なので、多少色がついてもokしっかり粉っぽさをなくしましょう。）
- 3
冷たい豆乳を少量入れ、なじませます。なじんだら、残りを５回くらいに分けてなじませていく。
その都度、沸騰させるととろみの加減がかくにんできます。 - 4
３をさましている間に、キノコを少量の塩と水で蒸し煮にします。
- 5
冷めた３をみて、好みのホワイトソースの固さにします。
（固い場合は水を加えて、ゆるくします。）
私はゆるめが好きなので、水50ccをくわえてしまいます - 6
マカロニを別鍋でゆでて、ソースに加えます。きのこもくわえます。
一度沸騰させて、グラタン皿に敷き、お好みでチーズとパン粉をふりかけます。 - 7
２２０度のオーブンで、表面がかりっとして、焦げ目が美味しそうに付くまでやきます。
１５分くらい
コツ・ポイント
バタ−や、生クリームがはいっていないので、とてもヘルシーで、食べ口もあっさりしています。
チーズをのせないで、具にカボチャなどのしっかり味のものを加えれば、乳製品なし。が可能です。
我が家はしゅじんが、チーズくらい入れてよー。ということで、いれることにしました。
つくれぽ
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