だし昆布、干ししいたけをお湯につける。
柔らかくなったら食べやすいサイズにカット。
戻し汁は煮込むときに使います。

さといも、鳥肉は食べやすい大きさにカット
にんじんは乱切り

フライパンで鳥肉を炒め、油がでたらキッチンペーパーでふき取る。

フライパンにサラダオイル、にんじん、里芋を加えて、蓋をして蒸し煮にする。（中火15分）
焦げないようにたまにかき混ぜる。

①と①の戻し汁、調味料を加えて、煮込む。（中火10分）

さといもに火が入ったら、完成。
一度さますと味がしみ込んでおいしいですよ。