基本のミートソース
手作りはやっぱりおいしいな～としみじみする味です。フードプロセッサーが大活躍！のレシピです。
このレシピの生い立ち
レトルトよりも絶対にこっちがおいしい！日本にいる時から手作りです。昔はは全部自分で刻んでいたので面倒でしたが、今はフードプロセッサーがあるので作業が楽になりました。野菜や肉の量もその時の気分で適当にやっています。
基本のミートソース
手作りはやっぱりおいしいな～としみじみする味です。フードプロセッサーが大活躍！のレシピです。
このレシピの生い立ち
レトルトよりも絶対にこっちがおいしい！日本にいる時から手作りです。昔はは全部自分で刻んでいたので面倒でしたが、今はフードプロセッサーがあるので作業が楽になりました。野菜や肉の量もその時の気分で適当にやっています。
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサーを使って…玉ねぎ、人参、セロリはみじん切り。牛肉もフ―プロで細かく(ここではまだ大きさがあってもOK)
- 2
鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。人参とセロリも加え、よく炒めます。
- 3
牛肉をフライパンで色が変わるまで炒めます。肉がまだ大きかったら、もう一度フードプロセッサーへ。細かくしすぎないように。
- 4
牛肉をフライパンに戻し、焦げ目がつくように再度炒めたら、赤ワインを入れ、水分を飛ばします。
- 5
野菜の鍋に肉を投入。トマト水煮缶はフードプロセッサーにかけ(かなり水っぽくても問題なし）、鍋に投入。
- 6
ローリエも入れて、水分がなくなるまでよく煮詰めます。途中でアク取りも忘れずに。塩・胡椒で味を整えます。
- 7
フライパンにバターを溶かし、6を入れます。生クリームもお好みの量を。多めにするとラザニアっぽい味になります。
コツ・ポイント
肉とトマト水煮缶は自分の好みの大きさになるように調整して下さい。(私はどちらも細かいのが好き)。このソースには太めのスパゲティかペンネが合うかと思います。6が終わってから小分けに冷凍しておくと、いつでもおいしいミートソースが食べられます。
つくれぽ
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