白身魚のパイ包み☆ポルチーニソース
yopiko's @cook_40093466
おもてなしメニュー☆
仕込みが済んだら後はオーブンにお任せ簡単＆ 濃厚なソースが美味♪
2014.2.23話題入り♡
このレシピの生い立ち
以前に作った鶏肉のパイ包みが（ID：17876380）が好評だったので、魚バージョンを作ってみました。
白身魚のパイ包み☆ポルチーニソース
おもてなしメニュー☆
仕込みが済んだら後はオーブンにお任せ簡単＆ 濃厚なソースが美味♪
2014.2.23話題入り♡
このレシピの生い立ち
以前に作った鶏肉のパイ包みが（ID：17876380）が好評だったので、魚バージョンを作ってみました。
作り方
- 1
冷凍パイシートを解凍しておく。
- 2
ボールにポルチーニ茸と分量の熱湯を入れ戻しておく。
- 3
フライパンにバターを入れて、白身魚と調味料を入れて軽くソテーしておく（半分に火が通るくらい）
- 4
解凍されたパイを半分に切り（正方形になるように）、粉を振った台で一回り大きくなるように伸ばす
- 5
③の魚をパイで包み、とじた所を下にして表面に溶き玉子を塗り、粉チーズを少し振り掛ける。
- 6
２００℃のオーブンで２５～３０分くらい焼く（こんがり色がつくまで）
- 7
パイを焼いている間にソース作り：
②のポルチーニを戻し汁ごとフライパンに入れ水分が半分になるまで煮詰める - 8
生クリーム以下の材料を入れ、弱火で優しく煮詰める（軽くとろみがつくまで）
- 9
お皿に⑧のソースをしき、焼けたパイを盛り付け、お好みでブラックペッパーをふって完成です！！
熱々は最高ですよ☆ -
- 10
2014年2月23日に話題入りしました。ご覧下さった皆様、有難うございます♡
コツ・ポイント
ポルチーニのソースを作る際は、生クリームを入れる前に水分を半量まで煮詰めてからにしてくださいね。でないとシャバシャバになってしまいますよ。
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