玉ねぎは粗みじん切り、にんじん、ズッキーニ、セロリは小さめに薄切りします。じゃがいもは大きいままで。

バターとサラダ油で玉ねぎをしんなりするまで炒め、チキン、薄切り野菜、ニンニクスライスも加え塩、こしょう少々します。

全体をざっくり混ぜたらお湯とブイヨンを入れ、フタをして弱めの中火で２０分煮込みます。途中、じゃがいもも加えます。