型用カラメルソースの砂糖、水を小鍋に入れて熱し、カラメル色になったらすぐに均一になるよう型に流しておく。

洗った小鍋に☆の牛乳、紅茶葉を入れてミルクティー液を作る。沸騰したら火を止めて蓋をし5分以上蒸らしてから茶漉しで漉す。

ボウルに卵、砂糖を入れてなるべく泡立てないようにホイッパーで混ぜ、ミルクティ液を300ml注ぎ混ぜ、生クリームも入れる。

ジンジャーパウダー、シナモンも加えて混ぜ、型に注ぐ。
オーブンを160℃で予熱開始。湯せん用のお湯を沸かす。

スポンジ生地を作る。ボウルに卵、砂糖を入れてハンドミキサーでモコモコするまで泡立て、薄力粉、コーンスターチを振るい入れる

ゴムベラで混ぜ、粉気の残っている所にミルクティ液、サラダ油、紅茶葉を入れて馴染ませる。プリン液の入った型に流す。

天板の上に型を置き、周りにお湯を注ぎ160℃のオーブンで約45～50分、湯せん焼きする。

粗熱が取れたら冷蔵庫で型のまま冷やす。冷えたら型から出していただく。