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♪揚げ茄子と蒸し鶏のゴマ醤油♪
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♪揚げ茄子と蒸し鶏のゴマ醤油♪-レシピのメイン写真

♪揚げ茄子と蒸し鶏のゴマ醤油♪

pekohime
pekohime @cook_40029234

おもてなしに使える一品!揚げ茄子が面倒なら蒸し茄子でも。蒸し茄子の作り方はこちら
レシピID:17883493
蒸し鶏はムネでもササミでも~~
タレがウマイんですっ★

このレシピの生い立ち
昔、なんかの本で見ました。おもてなしに。

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蒸し鶏はムネでもササミでも~~
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♪揚げ茄子と蒸し鶏のゴマ醤油♪

pekohime
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蒸し鶏はムネでもササミでも~~
タレがウマイんですっ★

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材料

  1. 茄子 3本
  2. 鶏ムネ肉 1枚
  3. 白髪ネギ 適宜
  4. ○醤油 大2
  5. ○酢 大1
  6. ○ゴマ油 大1弱
  7. ○砂糖 少々
  8. ○炒り白ゴマ 適宜
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作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切り、それを薄く切って水にさらしアク抜き。

  2. 2

    鶏ムネ肉は叩いて厚みを均等にして耐熱皿に乗せ、塩胡椒少々、酒大2をもみこみ ネギの青い部分をのせてラップして 電子レンジで5分ほど加熱。チンしてもラップを外さず冷めるまでそのまま。
    冷めたら細かく裂きます。

  3. 3

    茄子の水気を拭き、高温の油で揚げます。
    揚げた茄子、蒸し鶏を、○をあわせたタレに漬け込み 盛り付けるときに上に白髪ネギをあしらいます。
    漬け込む時間は1時間以上あった方が味が なじんで美味しいです。

コツ・ポイント

ナスを手早く揚げましょう。漬け込み時間は冷蔵庫で1時間以上が美味しいです。

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pekohime
pekohime @cook_40029234
2007/11/22 23:07に公開
高い食材なら美味しく出来て当たり前?!安い食材でも美味しくバランスの良いお料理を目指します!
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