エリンギはサット洗い、６～８等分に手で裂く。
★印を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を入れ、エリンギを炒める。しんなりしたらじゃこを加え軽く炒め★印を入れ絡め合わせ味を馴染ませる。

飾りに万能ネギを散らしてみました。