キャベツを芯の所から、切り取り1枚の葉の状態にします。
葉をよく洗って、耐熱皿に乗せ、ラップをかけます。

電子レンジの葉物用のモードで中の上くらいで加熱します。
（5分くらいは加熱かな？）
葉がしんなりしたら、冷ましておきます。
大葉は洗って、茎の部分を切っておきます。

ボウルに挽肉と塩・胡椒、卵をいれて肉が白っぽくなって、粘りが出てくるまでよく混ぜます。

キャベツの葉の中心から全体の2/3くらいの幅、2～3mm程度の厚さで挽肉を薄く伸ばしていきます。
その上に大葉を3枚、チーズを2枚乗せます。

葉先の方から、芯に向かってクルクルとしっかりときつめに巻いていきます。
肉がついてない部分のキャベツを切り落とします。（使うので捨てないで！）

巻いたキャベツを3等分にする目安をつけます。その3等分のひとつずつの真ん中に竹串を刺します。（全部で3本）目安をつけた場所を切っていきます。
もう一枚同じ工程をします。切ったものはバッドに置いておきます。

【5】で切り落としたキャベツをみじん切りします。
残った挽肉と☆をいれて、よく混ぜます。
これも【4】～【6】の工程と同様に作業します。（大葉・チーズはなしです）

衣をつけます。
小麦粉→溶いた卵→パン粉をつけいきます。
鍋に油をたっぷりめに入れて熱して、170～180度くらいで6分くらい上げたら出来上がり！