長いもとソーセージの揚げ絡め
caramel-cookie @caramel_cookie
揚げたてを、オイスターソースベースのこっくりしたタレに絡めます☆素材の食感の違いも楽しい一品です
このレシピの生い立ち
揚げたり焼いたりした長いもが大好き。新しい組み合わせと味付けを考えてみました。
長いもとソーセージの揚げ絡め
揚げたてを、オイスターソースベースのこっくりしたタレに絡めます☆素材の食感の違いも楽しい一品です
このレシピの生い立ち
揚げたり焼いたりした長いもが大好き。新しい組み合わせと味付けを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
長いもは皮を剥き、５cm長さ・１cm角位の拍子木切りにする。
ソーセージは斜め半分に切る。 -
- 2
水大さじ２(分量外)と片栗粉、薄力粉を混ぜ合わせ、衣を作る。
-
- 3
揚げ油を熱し、衣にくぐらせた長いもを、中温で３～５分程揚げて油を切る。
-
- 4
続けて、衣にくぐらせたソーセージを、１～２分程揚げて油を切る。
-
- 5
別の鍋に、水大さじ２(分量外)と◎を合わせ、強火にかける。
-
- 6
沸騰したら長いもとソーセージを加え、ざっと混ぜて全体にタレを絡ませ、火を止める。
-
- 7
器に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
手順３の揚げ時間は、長いものシャキシャキ感がお好みなら短めに、ホクホク感がお好みなら少し長めに揚げて下さい。
タレは煮詰まりやすいので、手順５～６は手早く進めて下さい。長いもとソーセージを投入した後、消火後に鍋の中で絡めても構いません。
つくれぽ
娘と息子はそれぞれ独り立ちして現在は夫との2人暮らし＊皆様の素敵なレシピとお届け下さる温かなつくれぽに、いつも助けられ励まされています日々の徒然は、ブログ http://ameblo.jp/capybara-bakeshop/ にて綴っています♪
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