鍋にバターを溶かして、ベーコン、玉ねぎ、人参、じゃがいもを順に炒める。

小麦粉を加え、弱火で焦げないように炒める。なべぞこに焦げ付きやすいので、へらでよくこそげる。

小麦粉に火が通ったら、水を少しずつ入れて、ダマにならないように溶きのばす。