パウンドケーキ☆.｡.:*･ﾟ 金柑編
さっこまま @cook_40079447
しっとりと爽やかなパウンドケーキ♡
このレシピの生い立ち
○○年も禁止されていたお菓子作りを解禁に導いてくれた思い出のケーキ♡
パウンドケーキ☆.｡.:*･ﾟ 金柑編
しっとりと爽やかなパウンドケーキ♡
このレシピの生い立ち
○○年も禁止されていたお菓子作りを解禁に導いてくれた思い出のケーキ♡
アプリでひらく作り方
- 1
金柑の甘露煮は実をほぐしておきます。冷凍を使う場合は、解凍してからほぐします。
-
- 2
薄力粉は３回篩いにかけ、型には分量外のバターを塗りクッキングシートをつけておきます。オーブンは１６０℃で余熱します。
- 3
卵は卵黄と卵白に分けます。卵白には分量の３分の１の砂糖を少しずつ加え固めのメレンゲを作っておきます。
- 4
バターをクリーム状にほぐし分量の３分の２の砂糖を加えよく練ります。
- 5
卵黄を１つずついれダマにならないようによく練ります。
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- 6
ほぐしておいた金柑を加えよく混ぜます。
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- 7
メレンゲの半分を加えホイッパーでよく混ぜます。
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- 8
薄力粉を３回に分けて加え、そのつど切るように混ぜます。
-
- 9
残りのメレンゲを２回に分けて入れ、メレンゲの泡を潰さないように混ぜて型に流します。
- 10
菜箸で生地の中央に筋を入れます。後できれいに割れてくれます。
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- 11
１６０℃のオーブンで４０～４５分焼きます。オーブンによって時間が多少異なります。
- 12
焼けたら粗熱が取れるまで型に入れておき型からはずし冷めたら、ナイロン等の袋に入れておきます。
-
- 13
バターを溶かして失敗した写真(>_<)
わかりにくい写真ですがまだらになります。 -
コツ・ポイント
卵黄と卵白に分けます。ちょっと面倒ですがやわらかいバターケーキになります。バターは溶かさずクリーム状にして使ってください。一旦溶かすと性質が変わってしまうようです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17867945
