深めの鍋にたっぷりの水を入れてウーロン茶のパック（今回は黒ウーロン）、適当な大きさに切った豚バラを入れて１時間半煮る。

煮卵用のゆで卵（沸騰してから４分位）を冷水にとる。
１の間に白髪ねぎ、にんにく、しょうが、ゆでもやしなども用意しておく。

１を水にとってアクなどを綺麗にとって★の材料と鍋に入れ２０分ほど煮る。
火を止めて冷ます。荒熱が取れたら２の卵を入れる。

♥の材料を別鍋に沸かして３をお玉に３～４入れる。お好みの味に調節して下さい。

湯がいた中華麺を冷水にとってしっかり水気を切り、お好みの具をのせて４のつゆでどうぞ。