にんじん、じゃがいもは乱切りか１口代
に切る。
たまねぎは薄くスライスする。
なめこはざるなどで軽くすすぐ。

市販のルーに記載されている分量に従って鍋に水をはる。
これになめこ以外の野菜を入れ、火にかける。

沸騰したらなめこを入れる。
沸騰して４，５分ほどして、一度火からおろしてあら熱を取ると、野菜のうま味が出やすくなる。

再び沸騰させて、野菜に火が通って柔らかくなったら弱火かとろ火にし、ルーを全量入れる。
ルーが完全に溶けたら完成です。