なすびは縦半分に切って、５ミリ程度の斜め切り。
きゅうりも同様に。
両方をボウルに入れて塩をいれよくもんでおく。

別のボウルにキムチのみじん切りを入れ、めんつゆ・ごま油をいれてよく混ぜておく。

なすときゅうりを軽く水洗いし、よく絞って、キムチだれのボウルに入れてよくからめる。