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農家直伝！おばあちゃんの筍味噌炒め
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農家直伝！おばあちゃんの筍味噌炒め-レシピのメイン写真

農家直伝！おばあちゃんの筍味噌炒め

yukiはぴ
yukiはぴ @yukhapi_516

*感謝話題入り62*農家の方に教わった味噌炒め。めちゃおいしいです。お酒もご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
農家の方が出してくれたタケノコ料理！その中の味噌炒めがすごく美味しかったので作り方を教えてもらいました♪

*感謝話題入り62*農家の方に教わった味噌炒め。めちゃおいしいです。お酒もご飯も進みます。
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農家の方が出してくれたタケノコ料理！その中の味噌炒めがすごく美味しかったので作り方を教えてもらいました♪

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農家直伝！おばあちゃんの筍味噌炒め

yukiはぴ
yukiはぴ @yukhapi_516

*感謝話題入り62*農家の方に教わった味噌炒め。めちゃおいしいです。お酒もご飯も進みます。
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農家の方が出してくれたタケノコ料理！その中の味噌炒めがすごく美味しかったので作り方を教えてもらいました♪

*感謝話題入り62*農家の方に教わった味噌炒め。めちゃおいしいです。お酒もご飯も進みます。
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農家の方が出してくれたタケノコ料理！その中の味噌炒めがすごく美味しかったので作り方を教えてもらいました♪

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材料

4人分
  1. たけのこ 300グラム
  2. いりこ ひとつかみ
  3. （なければ、だしの素 小さじ1）
  4. ごま油 大さじ2
  5. 〇おろしにんにく(チューブ) 2センチ
  6. 〇味噌(甘めの合わせ味噌)炒め煮用 大さじ１
  7. 〇水 2分の1カップ
  8. ☆味噌(甘めの合わせ味噌）仕上げ用 大さじ２
  9. ☆醤油 大さじ1
  10. 注；今回味噌は田舎味噌の甘め仕様なのでご家庭のお味噌の味によってみりんを加えるなどして、加減してくださいね！
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作り方

  1. 1

    茹でたタケノコを薄くスライスします。

    • 農家直伝！おばあちゃんの筍味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を熱し①といりこ（あれば）を入れてざっと炒め、筍を入れ全体に油がまわる程度炒めます。

  3. 3

    〇を入れます。水分を飛ばすように炒め煮にします。まずは味噌を全体に含ませます。

    • 農家直伝！おばあちゃんの筍味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    水分が飛んだら、☆を入れてフライパンをゆすりながら全体に味噌をからめ出来上がりです。

    • 農家直伝！おばあちゃんの筍味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    • 農家直伝！おばあちゃんの筍味噌炒め作り方5写真

コツ・ポイント

今回は田舎の手作りみそを使ったので甘めのお味噌です。ご家庭のお味噌の味で量は加減してくださいね！甘めのお味噌の方が合うと思います。

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yukiはぴ
yukiはぴ @yukhapi_516
2010/04/05 00:32に公開
いらっしゃいませ。たくさんのレポ、いつもありがとう。多忙なため返信ができませんが、つくれぼ、いつも嬉しく拝見しております。本当にありがとうございます♡熊本在住☆＊九州連合＊　総長やってます♪どうぞよろしく♪
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