白菜はさく切り、しめじは食べやすく小分けし、エノキ茸は半分に切る。鶏胸肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。

大根は半月切りにして切れ込みを表面に入れ、人参は輪切り、大根の葉は食べやすい長さに切り、だし汁で約10分下茹でする。鶏胸肉は片栗粉をまぶして沸騰した湯でさっと茹でザルに空ける。

鍋に水を沸騰させて1を入れ、2を投入してAを加え煮汁が少なくなるまで煮込む。

最後に水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛り付けたら完成です。