トマトは皮をむき4つ切りにする。

たまねぎ・にんにくは皮をむいて小さく切る。

ミキサー（またはスティックミキサー）に水と野菜をいれなめらかなスープにする。

野菜がなめらかになったら、オリーブオイルとワインビネガーを加え、塩を入れて味を調え、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

きゅうり・トマト・にんにくを5mm角程度に切り小皿にきれいに盛る。

スープを器に注ぎ、飾り野菜をお好みで入れて召し上がってください。

フランスパン・ピーマン・パプリカなどお好みで加えるときれいです。