鮭に、塩・ブラックペッパー・小麦粉をまぶしておく。

フライパンにバターとサラダ油をひき、鮭を両面焼く。

鮭を取り出し、軽くフライパンをペーパーで拭き、バター小さじ2をひきほうれん草を軽く炒め酒・しょうゆを加えてざっと炒める。

鮭をお皿に盛り、上にほうれん草をかけて出来上がり。