簡単★野菜たっぷりピリ辛あんかけ麺
4649パパ @cook_40092452
家でこれだけできれば十分！野菜はお好みで。具をご飯にかけても美味しいよ！
このレシピの生い立ち
どうしても家で美味しいラーメンが食べたくて。
簡単★野菜たっぷりピリ辛あんかけ麺
家でこれだけできれば十分！野菜はお好みで。具をご飯にかけても美味しいよ！
このレシピの生い立ち
どうしても家で美味しいラーメンが食べたくて。
作り方
- 1
きゃべつはざく切り、玉ねぎは薄切り、人参を千切りにしておきます。
- 2
もやしをレンジで約１分加熱します。同様にニラもレンジで約１分加熱します。
- 3
フライパンに油を引き、弱火でにんにく、赤唐辛子を入れ香りが出るまで炒めます。
- 4
香りが出たらひき肉を入れ、軽く塩胡椒をして、ひき肉から出た油が透明になるまで炒め、油の中に豆板醤を入れ、なじませます。
- 5
ひき肉に火が通ったら、きゃべつ、人参、玉ねぎを入れ炒めます。
- 6
鍋に麺を入れ３分茹でます。（お使いの麺の表示のゆで時間）
- 7
茹でている間に５に☆を入れ、全体がまざったら火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 8
麺がゆであがったら麺を器に入れ７のスープをはって、周りにもやし→ニラの順に入れて、完成
コツ・ポイント
薄口醤油がないときは醤油だけでもOKです。コチジャンがない時は味噌でもOK。ポイントは豆板醤をひき肉の油で先に炒めることで香りがよくなります。
もやしをレンチンにしたことで油の吸収も抑えカロリーダウンしています。最後のとろみはお好みで。
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