イタリアの思い出、abbracci～再現
イタリアの思い出の味の一つである、クッキー。素朴で優しい味わい、コーヒーにつけたときのしんなり感。プレーンの部分と、カカオのほろ苦い部分が相性ばっちり。朝のコーヒータイムにはかかせない一品です。
このレシピの生い立ち
とても素朴で優しい味わいが大好きだったmulino biancoのabbracciというクッキーが日本ではなかなか売っていない…けど食べたい！と思って、mulino biancoのサイトをみていたら、家庭で作るようにレシピが載っていました。それを、日本の材料で、ベーキングパウダーの量も日本風にわかりやすくし調節しながら挑戦しました。次は量を減らして、一回で作りやすい量に挑戦して、レシピ更新したい！
イタリアの思い出、abbracci～再現
イタリアの思い出の味の一つである、クッキー。素朴で優しい味わい、コーヒーにつけたときのしんなり感。プレーンの部分と、カカオのほろ苦い部分が相性ばっちり。朝のコーヒータイムにはかかせない一品です。
このレシピの生い立ち
とても素朴で優しい味わいが大好きだったmulino biancoのabbracciというクッキーが日本ではなかなか売っていない…けど食べたい！と思って、mulino biancoのサイトをみていたら、家庭で作るようにレシピが載っていました。それを、日本の材料で、ベーキングパウダーの量も日本風にわかりやすくし調節しながら挑戦しました。次は量を減らして、一回で作りやすい量に挑戦して、レシピ更新したい！
アプリでひらく作り方
- 1
バターとマーガリンを混ぜ合わせながら、やわらかくなるのを待つ。やわらなかくなったら、少しずつ砂糖を加えて、よく混ぜる。（私は始めはゴムべらで練るようにしながら混ぜています）
- 2
柔らかく、軽いクリーム状になってきたら、薄力粉・ベーキングパウダー以外の材料を加え、よく混ぜる。それから、薄力粉・ベーキングパウダーをふるいながら、加え、均一になるまで混ぜる。
- 3
カカオ生地も全く同じ要領で準備する。
- 4
２種類の生地がそろったら、5cm位の細い小さなソーセージ状になるよう手の上でころがし、それを半月の形に曲げる。それぞれの生地の端が少し重なるようにして、2種類の生地をくっつける。
- 5
オーヴンシートを敷いた天板の上に、少し間隔をあけて、置いたら、170度で9分ほど焼く。
コツ・ポイント
薄力粉とベーキングパウダーは計量を終えたら、一緒にふるい器の中にいれておき、ふるいながら加えると少しずつ加えられるので楽チンです。カカオ生地の場合は、そこにさらに一緒にカカオパウダーを入れてしまっています。焼き時間、温度等はオーヴンの種類によって調節してください！半月の形に曲げる際、私は自分の人差し指に巻きつけるような感じで成形しています。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
