きんぴらごぼう
夫が美味しいと言ってくれたので、覚え書きとしてのレシピです。
このレシピの生い立ち
少し甘い目のきんぴらごぼうを目標に作りました。
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作り方
- 1
ごぼうを千切りにして酢水に晒した後、水気をきる。砂糖、みりん、醤油はあらかじめ合わせておく。
- 2
ごま油でごぼうを炒める。油が回って少ししんなりしたら、酒を加えて好みの固さになるまで炒める。
- 3
砂糖、みりん、醤油を入れて汁気が少し残るくらいまで炒め絡める。
- 4
白ごまをふって完成。
コツ・ポイント
少し固い目の方が美味しいです。出来上がってから一味唐辛子を振っても美味しいです。
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