にんじんをすりおろし、実と汁に分け、実のほうを使います。汁は他の事に使って下さいね。

クランベリー等のドライフルーツをお湯でふやかした後、小さく切っておきます。

ボウルにマーガリンを入れてなめらかになるまで混ぜます。そこに砂糖を加えてさらに混ぜます。

卵を少しずつ加えてフワッと混ぜます。

こんな感じ。

薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるいにかけたあと、さっくり切るように混ぜます。

手順５のボウルに、１のにんじんの実とクランベリー等を加えて軽くまぜます。

ここでは型から抜きやすいように、シリコンの型を使用しました。←おすすめ

型に入れて、真ん中に筋を入れておき、１７０度で約４０分程度焼きます。時間はその都度加減して下さい。

綺麗な焼き目がつき、竹串を刺して何も付いてこなければ完成です。トンと一度上から落としておきます。